Semestern rullar vidare med ett besök på Kolmården, men först en gammal hederlig chiapudding:
3 msk chiafrön
2 dl valfri mjölk
1 krm vaniljpulver
Blanda i ett glas, se till att inga torra frön ligger kvar på ytan, låt stå över natten. Rör gärna om en extra gång innan du går och lägger dig, på morgonen toppar du med valfri frukt, bär eller nötter.
Inte raw längre, men rackarns god gröt blir det om man gör den på snabbrawnolan jag tipsade om för ett tag sedan. Toppa med russin och kardemumma för en skönt söt start på dagen.
En annan god frukost, som du med fördel bjuder på när du har fint sällskap, är pannkaksmuffins:
Sätt ugnen på 225 grader. Blanda 2 dl vetemjöl, 2 msk strösocker, 1/2 tsk bakpulver, 1/2 tsk salt och 1 krm vaniljpulver i en bunke. Vispa ner 4 dl havremjölk, lite i taget. Tillsätt 3 ägg och 1 tsk finrivet citronskal. Fortsätt vispa till en jämn smet. Fyll en smord muffinsplåt till 3/4 med smet. Grädda i mitten av ugnen cirka 15 minuter. Servera med en klick tjock yoghurt, blandad frukt eller bär och honung.
Sugen på en smoothie till din brunch? Här tipsar Vevve om en smaskens jordnöts- och chokladvariant.
Har ni också samlat på er en massa grejer i köksskåpen som ni inte har en aning om vad ni ska göra med? Mina sådana brukar få hamna i en smoothie, som den här krämigt gröna varianten:
fryst mango
fryst banan
valfri mjölk
jordnötssmör
“grönt pulver” (jag jobbar med Multi Greens från Bio-Life)
pressad citron
Mixa och toppa med hampafrön (Risentas skalade är jättegoda).
Undrar ni vad som hände med mina 100 härliga dagar förresten? Lugn, det är fortfarande härligt, tappade bara räkningen lite, så nu är det “härlig sommar” som gäller. 1 september blir det avstämning, och vem vet, kanske en ny hundradagarsutmaning. Läste ett gammalt nummer av tidningen Spring igår, och chefredaktören där (BG Nilensjö) brukar tydligen köra något som han kallar för “de 100 mörka dagarna”, vilket innebär att han från månadsskiftet november/december springer 100 dagar i rad. Hm, lite att klura på inför framtiden med andra ord…
Jag är lite platoniskt kär i Erika Frost som vi har en lång intervju med i Yoga Worlds juninummer. Hon är i sin tur ett fan av raw-hclfveganen (hclf = high carb low fat) Loni Jane, som stått för inspirationen till snabbrawnolan i boken och som jag har gjort min egen version av här på bilden. Så här gör du enligt Erikas recept, en sats blir cirka 6 dl:
10 medjooldadlar, urkärnade
1 1/2 dl + 1 dl glutenfria havregryn
1 1/2 dl kokoschips (kokosflingor funkar också)
1 msk malen kanel
1 tsk vaniljpulver
1 nypa salt
1 dl kokosflingor
ev pumpa- eller solroskärnor
Mixa dadlar, havregryn, kokos, kanel, vanilj och salt i en mixer till en kladdig deg. Lägg blandningen i en skål och häll i resterande havregryn, kokos och eventuellt kärnor för extra crunch. Rör ihop, använd gärna händerna, till en smulig massa. Förvara i kylen i burk med tättslutande lock.
Här kan du tävla om ett ex av Erikas bok Rå matglädje – veganskt, lyxigt och jäkligt gott!
Sådär, då var två tunga lämningar avklarade och jag kan pusta ut igen. Ett litet tag i alla fall. Våren och försommaren är en tung period i tidningsbranschen. Mycket måste förberedas för att alla ska kunna ta semester som de vill och för att allt ska flyta på under sommaren. Det är roligt, men ibland känns det som om man tar ett djupt andetag, dyker ner under ytan och inte får komma upp förrän allt syre är helt slut och man nästan hinner få panik. Som tur är har jag ett fantastiskt gäng att jobba med och det går inte en dag utan att jag känner tacksamhet över att få göra just det jag gör – rodda tidningar jag verkligen brinner för och möta alla härliga människor som kommer i min väg av en eller annan anledning.
Ju hårdare jag jobbar, desto hårdare måste jag också leka. I mitt fall handlar det till vardags ofta om att träna och experimentera i köket. Får jag göra de grejerna, och hänga med dem jag gillar, så orkar jag hela vägen. Idag trollade vi till exempel fram en ananassalsa:
Supergott till i princip allt. Byter du ut koriandern mot mynta, och håller igen en aning på chilin, så har du ett supertillbehör till vaniljglass. Enjoy!
Är du liksom jag en sucker för ananas? Testa de här grillspetten!
Denna sida använder information som kan kopplas till dig som besökare, för att förbättra och anpassa upplevelsen. Mer information finns i våra användarvilkor. Läs igenom informationen och klicka nedan om du samtycker.
