Ät/Drick

Ingen dag är härlig utan mat, så här kommer ett frullerecept på en smaskig smoothie bowl:

1 banan

1 avokado

2 dl frysta blåbär

1 msk nötsmör

1 msk hampafrön (jag gillar Risentas)

1 1/2 – 2 dl nötmjölk

1 tsk macapulver, kan uteslutas

1. Dela bananen och avokadon i bitar. Blanda med övriga ingredienser i en mixer, eller med hjälp av en stavmixer. Tillsätt lite vätska i taget. Kör tills allt har blivit slätt.
2. Häll upp i skålar och dekorera med hallon, kokoschips och gojibär – jag har fått upp en ny kärlek till de små rödingarna efter att ha fyndat en jättepåse från nu3. Söta, goda och inte alls sådär hårda som torkade gojibär brukar vara. Hittar du frysta gojibär (finns ofta i olika bärmixer) är det också en höjdare.

Gojibär är gott även i granolagrus.

Under min C9-vecka experimenterade jag lite med nyttig vegomat och kom fram till den här genialiska varianten av tacos! Färsen är Veggis tacofärs som man blandar med vatten, låter svälla och sedan steker. Extra salt behövs i min smak, men sen har man en supergod, vegetarisk tacofärs att fylla sina salladsblad med och toppa med guacamole, salsa, majs, feferoni, färsk jalapeno, ost eller vad man nu känner för.

Testa även Vevves raw tortillawraps med tacosmak! 

Provsmakning av Paulúns Supermix, den här i varianten rött råris med gröna linser, quinoa, brunt råris och pumpafrön, och betyget blev “roligare än ris, men det krävs ganska många varv på saltkvarnen för att det ska bli action”. Å andra sidan var det en tuff match för supermixen ikväll eftersom huvudrollen helt klart kammades hem av de lime- & honungsmarinerade kycklingspetten, som du får receptet på här:

• 600 g kycklingfilé
• 1 dl majsolja
• 1/2 chili
• 3 lime, saften
• 4 msk flytande honung (Forevers är helt fantastisk!)
• 1 msk soja
• 1/2 ananas

1. Skär kycklingen i lagom stora tärningar. Blanda majsolja, chili, limesaft, honung och soja. Lägg i kycklingen och låt den marinera i minst 1 timme. (Om jag använder fryst kyckling så låter jag den alltid tina i marinaden.)
2. Tärna ananasen. (Jag hittade ingen färsk i affären, så jag köpte fryst smoothiemix som jag fick stå och plocka ur ananasen ur…) Varva kyckling och ananas på spett.
3. Grilla 4-5 minuter på varje sida tills kycklingen är genomstekt.

Men hur var det nu med kött och yogisar? Vevve säger sitt här. 

Jag avfärdade länge grönkål som en hipstergrönsak, men den här salladen är faktiskt inte alls dum. Inspirationen till receptet kommer från Sofi Fahrmans resekokbok Ready for takeoff – 50 ställen och recept du inte får missa, och hon har i sin tur ätit salladen på New York-restaurangen The Butcher’s Daughter. Namnet till trots är det en 100 procent vegetarisk och ekologisk restaurang, där råvarorna behandlas som om de vore exklusiva kobebiffar. Här kommer min version, som i mitt tycke räcker till två portioner:

Ingredienser:

• 1 påse grönkål- och svartkålsmix
• 1 msk olivolja
• 1 skivad avokado
• 4 rädisor i tunna skivor
• 1/2 dl rostade mandlar
• 1 msk friterad lök
• 1 näve grovkrossade grissini, krutonger eller liknande
• 1 dl hyvlad parmesan
• Flingsalt och nymalen svartpeppar

Chilidressing:

• 1 dl crème fraiche
• 1/2 msk harissa
• 1/2 msk pressad citron
• 1/2 tsk honung
• Sardellpasta
• Salt & peppar

Gör så här:

1. Rör ihop alla ingredienserna till dressingen i en skål och smaka av med salt och peppar.
2. Stek kålmixen krispig i olivolja och krydda med salt och peppar.
3. Fördela kålmixen på två tallrikar och toppa med avokado, rädisor, mandlar, friterad lök, krutonger och hyvlad parmesan. Krydda med flingsalt och nymalen svartpeppar. Ringla över chilidressingen.

Mer matsug? Inspireras av matkreatören Sofia Von Porat.

I november var vi i London, och käkade bland annat lunch på Jamie Olivers mer streetfoodiga restaurang Jamie Oliver’s Diner. Min pasta var väl i ärlighetens namn sådär, men övriga i sällskapet var nöjda och glada. (Fotat har Hanna gjort – missa inte att följa hennes resa till det stora landet i, eeh öster, via länken.)

Jag har alltid gillat Jamie Oliver. Tack vare att han alltid har varit på TV känns det lite som att vi växt upp tillsammans från att vi bara var spolingar som lyssnade på britpop (det var alltid bra musik i Den nakne kocken) till att vi nu är familjefädrar/mödrar (han har trollat fram fyra kids med sin Jools, jag var lite segare i starten där) och en snabb googling avslöjar att vi dessutom är nästan exakt lika gamla.

Jamie själv vill inte kännas vid någon 40-årskris, men senaste kokboken Jamies supermat är både hans personligaste och nyttigaste hittills och innehåller “recept för en piggare och friskare vardag”. Som vanligt har recepten det där lilla extra både smakmässigt och tillagningsmässigt. De är roliga helt enkelt, och grymt granolagrus med massor av nötter, frön, havre & frukt som jag tog mig an som lördagsprojekt är inget undantag. Du behöver:

• 1 kg havregryn
• 250 g osaltade blandade nötter, t ex valnötter, paranötter, hasselnötter, pekannötter, pistachnötter eller cashewnötter
• 100 g blandade frön, t ex chiafrön, vallmofrön, solrosfrön, sesamfrön eller linfrön och pumpakärnor
• 250 g blandad torkad frukt, t ex blåbär, tranbär, sura körsbär, mango, aprikoser, fikon, sultanrussin
• 3 msk kakaopulver av god kvalitet
• 1 msk nymalet kaffe
• 1 stor apelsin

Gör så här:

Sätt ugnen på 180°. Lägg havregryn, nötter och frön på en stor bakplåt. Blanda och rosta i ugnen i 15 minuter, rör om efter halva tiden. Rör ner torkad frukt, kakao och kaffe i blandningen, riv apelsinskal över och kör allt i omgångar till ett grovt pulver i en matberedare. Häll över i en lufttät burk allteftersom.

Sugen på mer granola? Testa Vevves jordgubbsgranola, som är både raw och glutenfri.